Para una gran mayoría de personas, las hamburguesas son una creación estadounidense. Sin embargo, esa historia no es real. Aunque algunos historiadores aseguran que el germen de ese alimento tuvo su inicio durante el Imperio Romano, hay coincidencia que se crearon en la ciudad portuaria de Hamburgo, en el siglo XIX. De allí, los marineros que viajaban a América se llevaron la receta y la masificaron.
Popularizada a nivel mundial por su carácter transversal, esta comida -hecha en base a carne molida a la plancha con especias- es en nuestro país una de las más consumidas junto a las pizzas y los sushis.
Hoy, como todos los 28 de mayo, se celebra su día y los negocios dedicados a la hamburguesa tendrán promociones en todas sus variedades. "Nosotros trabajamos la carne desde un aspecto artesanal y eso es lo que nos diferencia de las cadenas. Este es uno de los alimentos más consumidos en Chile y para festejar esta fecha tendremos promociones hasta el domingo en nuestros tres locales", cuenta Gonzalo Peñafiel, gerente de Local Burger, establecimiento que cuenta con locales en Providencia, Ñuñoa y Las Condes.
Para él, también chef, el carácter masivo de la hamburguesa se debe a que es fácil de hacer, relativamente de bajo precio y sabrosa. A eso, además, se añade una característica que pega fuerte en Chile: el pan. "Todos los productos que incorporan el pan son muy masivos porque somos de los países que más lo consumimos. La mezcla del pan con una buena carne, queso, pepinillos, cebolla y todo lo que quieras incluir, es irresistible. Y de ahí radica su éxito", cierra Peñafiel.
