Ubicado en un barrio patrimonial de Providencia, en la histórica casa del expresidente Carlos Ibáñez del Campo (Cirujano Guzmán 194), Gracielo Bar celebra su quinto aniversario con una renovada carta de coctelería de autor que incorpora nuevas propuestas alineadas con las tendencias globales de consumo.
En este contexto, el bar presenta una actualización que incluye cinco nuevos cócteles de autor y una propuesta ampliada de mocktails, pensados para refrescar su oferta y seguir conectando con un público cada vez más diverso. Esta renovación no solo pone el foco en la barra, sino también en su propuesta gastronómica, incorporando un concepto de maridaje que busca potenciar la experiencia completa, donde cada preparación dialogue de manera armónica con los platos disponibles en carta.
La actualización responde a una necesidad de evolución del espacio, que llevaba tiempo sin introducir novedades en su barra. "Buscamos hacer un refresh de la carta que no se hacía hace mucho, tomando las tendencias en consumo de las ciudades más icónicas del mundo y adaptándolas a una propuesta coherente con lo que es Gracielo como experiencia", explica Christian Hahn, encargado de marketing y comercial de Grupo Culebra.
Este proceso no solo se basó en referentes internacionales, sino también en un profundo trabajo con los propios clientes del bar. "Nos dedicamos a entender qué buscan, qué sabores prefieren y qué tipo de coctelería disfrutan dentro y fuera de nuestros espacios. A partir de eso, se desarrolló una propuesta que combina esas preferencias con la trayectoria y visión de nuestro equipo", agrega Hahn.
Nuevos cócteles de autor y propuestas de maridaje
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La nueva carta presenta cuatro creaciones que destacan por su carácter, equilibrio y propuesta sensorial, cada una pensada para potenciarse junto a preparaciones específicas de la cocina:
Diva Pop: Un cóctel fresco y vibrante, que mezcla notas frutales y florales con un perfil ligero y refrescante. Se acompaña con las croquetas del trono, logrando una conjunción de sabores clásicos y elegantes, donde las notas cítricas del cóctel contrastan con toques levemente picantes del plato, dando paso a una combinación llamativa e inolvidable.
Pecado Rosa: De inspiración tropical, este cóctel logra un balance entre dulzor y frescura, con un carácter efervescente y un final semi seco que lo hace especialmente versátil.
Golden: Una propuesta seca y sofisticada, con predominancia de notas frutales y cítricas. Encuentra su mejor expresión junto al tartar de atún, una preparación fresca con un toque spicy que realza el carácter del cóctel y potencia su elegancia y frescura.
Luna Llena: El más distintivo de la nueva carta, con un perfil floral y herbal suave, acompañado de un dulzor sutil. Es el complemento perfecto para los ostiones Bruma Costera, generando una combinación equilibrada, elegante y de gran intensidad en boca.
A estas propuestas se suma Sangriento Valentín, un cóctel de perfil más seco que evoluciona en boca, transitando entre notas dulces, cítricas y frutales. Se recomienda acompañarlo con el carpaccio real dorado, una preparación que aporta distintas texturas y matices, generando una experiencia dinámica y una verdadera explosión de sabores.
Los cócteles tienen un valor general de $7.900, mientras que Luna Llena se posiciona como una propuesta premium dentro de la carta con un precio de $8.500.
Mocktails: una experiencia sin alcohol
En línea con las tendencias globales, Gracielo también refuerza su propuesta de mocktails, ofreciendo alternativas sin alcohol que mantienen la complejidad y el carácter de la coctelería de autor. Estas opciones están disponibles desde los $5.000.
Entre las nuevas preparaciones destacan:
Cola de Tigre: Zumo de naranja, cordial de arándanos, shot de café y top de tónica.
Free Spritz: Cordial de manzana y vainilla, zumo de piña, zumo de pomelo y top de tónica pink.
Caprichosa: Vino tinto sin alcohol, mix de cítricos, syrup simple y top de ginger ale.
Estas preparaciones también han sido pensadas para integrarse a la experiencia gastronómica, ampliando las posibilidades de maridaje dentro de la carta.
Una barra en constante evolución
Con esta renovación, Gracielo Bar reafirma su compromiso con la innovación y la experiencia, posicionándose como un espacio que evoluciona junto a sus clientes y a las tendencias internacionales.
La nueva carta ya se encuentra disponible, invitando a descubrir una propuesta que celebra cinco años de trayectoria con una mirada fresca, contemporánea y profundamente conectada con el mundo de la coctelería actual.
